طرز تهیه شیرینی کشمشی بدون فر در ماهیتابه + ویدئو
شیرینی کشمشی تابهای بدون فر، گزینهای سریع و آسان برای علاقهمندان به شیرینیهای خانگی است. با حداقل امکانات، میتوانید شیرینیای تهیه کنید که هم خوشمزه و هم دارای ارزش غذایی بالا باشد.
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، پخت شیرینی در منزل یکی از لذتبخشترین فعالیتهای آشپزی به شمار میآید، اما بسیاری از افراد به دلیل عدم دسترسی به فر از این کار صرفنظر میکنند. خبر خوش این است که با استفاده از یک ماهیتابه ساده و چند ترفند، میتوانید شیرینیهای خوشمزه و مغذی مانند شیرینی کشمشی تابهای را تهیه کنید.
این شیرینی نیازی به فر و همزن برقی ندارد و با مواد اولیهای که معمولاً در خانه دارید، آماده میشود. کشمش به این شیرینی طعم طبیعی و ارزش غذایی میبخشد و آن را به گزینهای عالی برای عصرانه یا مهمانیهای خودمانی تبدیل میکند. در این مقاله، طرز تهیه این شیرینی خوشمزه را به صورت گام به گام آموزش میدهیم و نکات طلایی برای پخت عالی آن را ارائه میدهیم.
مواد لازم برای شیرینی کشمشی تابهای بدون فر:
آرد سفید (الک شده) ۱ لیوان (حدود ۱۴۰ گرم)
تخم مرغ ۱ عدد
روغن مایع (ترجیحاً روغن کانولا یا آفتابگردان) ۱/۳ لیوان (حدود ۷۵ میلی لیتر)
پودرقند ۲/۳ لیوان (حدود ۹۰ گرم)
کشمش پلویی یا مویز ۱/۲ لیوان (حدود ۷۰ گرم)
وانیل نوک قاشق چای خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
نکته: میتوانید کشمش را با خرما یا توت خشک جایگزین کنید. همچنین برای طعمدهی به شیرینی، اضافه کردن کمی دارچین یا پوست پرتقال رنده شده توصیه میشود.
شیرینی کشمشی تابهای بدون فر؛ خوشمزه و آسان
طرز تهیه شیرینی کشمشی تابهای (گام به گام)
مخلوط کردن تخم مرغ و پودرقند
تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید و وانیل و پودرقند را به آن اضافه کنید. با استفاده از چنگال یا همزن دستی، مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه هم بزنید تا مخلوط یکدست، کرم رنگ و کمی حجیم شود. این کار باعث میشود شیرینی بافت نرمتری داشته باشد.
افزودن روغن مایع
روغن مایع را به مخلوط تخم مرغ و پودرقند اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود. در این مرحله مخلوط براق و صاف میشود. اگر از کره آب شده استفاده کنید، شیرینی طعم غنیتری خواهد داشت، اما روغن مایع بافت سبکتری میدهد.
ترکیب آرد و بیکینگ پودر
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کنید و به تدریج به مواد تر اضافه کنید. با لیسک یا قاشق چوبی، مواد را به صورت دورانی و فقط تا جایی هم بزنید که آرد جذب شود. هشدار: بیش از حد هم نزنید؛ گلوتن آرد فعال میشود و شیرینی سفت میشود.
اضافه کردن کشمش
کشمش را به خمیر اضافه کنید و با دست یا قاشق به آرامی مخلوط کنید تا کشمشها به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند. اگر کشمشها خشک هستند، ۱۰ دقیقه قبل در آب گرم خیس کنید و سپس آبکش کنید تا نرم و پفدار شوند.
شکلدهی و پخت در ماهیتابه
کف یک ماهیتابه نچسب را کمی چرب کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید. خمیر را با قیف قنادی (سر ماسوره) یا با قاشق به صورت گردهای کوچک با فاصله ۲ سانتیمتر از هم در ماهیتابه بچینید. اگر خمیر شل است، میتوانید آن را با قاشق مستقیماً بریزید و شکل بدهید.
ماهیتابه را روی شعله پخشکن یا مستقیم روی حرارت خیلی کم قرار دهید و درب آن را ببندید. اجازه دهید ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد تا زیر شیرینیها طلایی شود. سپس شیرینیها را برگردانید و ۵ دقیقه دیگر با درب باز بپزید تا روی آن هم کمی طلایی شود.
نکته: اگر ماهیتابه رژیمی (قابل باز شدن دسته) دارید، حتماً واشر پلاستیکی درب را جدا کنید یا از ماهیتابه معمولی استفاده کنید تا درب کاملاً بسته شود و بخار داخل بماند.
نکات طلایی برای پخت عالی شیرینی کشمشی تابهای
حرارت یکنواخت: همیشه از شعله پخشکن (واسطه حرارت) استفاده کنید تا شیرینی نسوزد و پخت یکنواخت شود.
ضخامت شیرینی: شیرینیها را خیلی ضخیم نگذارید (قطر حدود ۲ سانتیمتر) زیرا مغزپخت نمیشوند.
تست پخت: با خلال دندان داخل شیرینی را تست کنید؛ اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، شیرینی آماده است.
خنک شدن: شیرینیها را قبل از جابهجایی ۵ دقیقه در ماهیتابه بگذارید تا سفت شوند، سپس روی توری خنککننده قرار دهید.
نگهداری: این شیرینی را در ظرف دربسته و در دمای اتاق تا یک هفته میتوانید نگه دارید. برای تردی بیشتر، یک تکه سیب یا نان در ظرف بگذارید.
کد خبر 1056006
برچسبها
مهارتها فوت و فن
خبر مهم
آشپزی – دستور پخت
شیرینیجات