دسر هلو یکی از دسرهای تابستانی خوشبو و لذیذ است که با ترکیب هلو، خامه، شیر و پودر ژلاتین تهیه میشود.
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، دسر هلو به خاطر استفاده از هلو، عطر و طعمی خاص دارد. این دسر خوشمزه و آسان را میتوان با چند ماده ساده مانند شیر، خامه و شکر در منزل تهیه کرد. اگر به دنبال یک دسر ساده و خوشمزه هستید، در ادامه طرز تهیه دسر هلو را مشاهده کنید.
مواد لازم
هلو درشت و تازه: ۵ عدد
خامه صبحانه: ۱۰۰ گرم
شیر: ۱ لیوان
شکر: نصف لیوان
پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
آب جوش: یکسوم لیوان
طرز تهیه
مرحله اول: آماده کردن هلو
مقداری آب در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. سپس هلوهای شسته شده را بهصورت درسته به آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید یک دقیقه بجوشند.
پس از آن، هلوها را در آبکش قرار دهید و بگذارید خنک شوند. سپس پوست هلوها را به راحتی با دست جدا کنید و آنها را از وسط باز کرده و هستههایشان را خارج کنید.
مرحله دوم: ترکیب نهایی دسر
پودر ژلاتین را با آب جوش مخلوط کرده و ظرف را روی بخار کتری در حال جوش قرار دهید تا ژلاتین بهطور کامل حل و شفاف شود.
هلوها را در دستگاه غذاساز یا پارچ مخلوطکن بریزید و سپس شیر، خامه صبحانه، شکر و پودر ژلاتین حل شده را اضافه کنید.
دستگاه را به مدت حدود ۳۰ ثانیه روشن کنید تا مواد دسر کاملاً یکدست شوند. در پایان، مایه دسر را در قالب ریخته و آن را به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا دسر کاملاً ببندد.
مرحله سوم: خارج کردن دسر از قالب
برای خارج کردن دسر از قالب، ابتدا آن را از یخچال خارج کرده و ۵ دقیقه در دمای محیط بگذارید تا سرمای اولیه آن گرفته شود.
سپس با یک چاقوی باریک و نوکتیز دور لبه قالب را به آرامی بچرخانید تا دسر از دیواره جدا شود. اگر از قالب سیلیکونی استفاده کردهاید، دسر معمولاً به راحتی و بدون نیاز به آب جوش از قالب جدا میشود.
برای قالبهای دیگر، آن را در یک کاسه آب جوش قرار دهید و حدود یک دقیقه صبر کنید. قالبهای فلزی معمولاً زودتر جدا میشوند، اما قالبهای پلاستیکی و چدنی ممکن است به زمان بیشتری نیاز داشته باشند.
توجه داشته باشید که قالب را بیش از حد در آب جوش نگه ندارید؛ زیرا ممکن است دسر آب بیندازد و ظاهر خود را از دست بدهد. به محض جدا شدن دسر، آن را در ظرف سرو برگردانده و به دلخواه با برشهای هلو، خامه یا برگ نعناع تزیین کنید.
نکات مهم درباره ژلاتین
ژلاتین مادهای بیرنگ و بیمزه است که از کلاژن موجود در بخشهایی از بدن حیوانات به دست میآید. برای حل کردن پودر ژلاتین، بهتر است همیشه از روش بنماری استفاده کنید؛ یعنی ظرف حاوی ژلاتین و آب را روی بخار آب جوش قرار دهید.
اگر ژلاتین در حرارت بسیار بالا ذوب شود، ممکن است بوی نامطبوعی ایجاد کند. هر قاشق غذاخوری پودر ژلاتین تقریباً معادل ۴ ورق ژلاتین است.
پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته و در مکانی خشک و خنک نگهداری کنید. پس از باز کردن بسته، بهتر است آن را حداکثر تا ۶ ماه مصرف کنید؛ زیرا بعد از این مدت، ممکن است خاصیت خود را از دست بدهد.
هلو از میوههای محبوب تابستانی است و به دلیل عطر، طعم و ترکیبات مغذی خود، در تهیه انواع دسر کاربرد دارد. هنگام خرید، هلوهایی را انتخاب کنید که لهیده نباشند و بافت سفت اما رسیده داشته باشند. بهتر است هلوهای زردرنگی را انتخاب کنید که پوست آنها رگههای سبز نداشته باشد. هلوهای رسیدهتر، رنگ و عطر بهتری به دسر میدهند و نیاز به شکر بیشتری نیز نخواهند داشت.