سالاد شیرازی، فراتر از یک دورچین ساده، بخشی از هویت سفرههای ماست. این ترکیب خوشمزه که در کنار گرمای یک بشقاب استانبولی قرار میگیرد، طعم خانه و خانواده را به ارمغان میآورد. اگرچه طرز تهیه آن به نظر ساده میرسد، اما نکات ریز در انتخاب مواد و برشهای یکدست وجود دارد که میتواند یک سالاد شیرازی معمولی را به یک اثر هنری اصیل تبدیل کند.
به گزارش خبرنگار پایگاه خبری، امروز قصد داریم رازهای نهفته در سادگی این سالاد معروف را بررسی کنیم و بهترین روش تهیه این پادشاه سالادهای ایرانی را با هم مرور کنیم.
مواد لازم
خیار سالادی ۲ عدد بزرگ
گوجهفرنگی ۳ عدد متوسط
پیاز سفید ۱ عدد متوسط
نعناع خشکشده ۲ قاشق غذاخوری
آبغوره ۳.۴ استکان
نمک به مقدار لازم
این سالاد یکی از خوشمزهترین و در عین حال سادهترین سالادهای ایرانی به شمار میآید. با نگاهی به مواد اولیه، متوجه میشوید که این سالاد از راحتترین و ارزانترین خوراکیهایی است که میتوانید برای پربارتر کردن سفرههای خود تهیه کنید. توجه داشته باشید که این مقدار مواد اولیه برای تهیه سالاد شیرازی تنها برای ۳ نفر کافی است و در صورت نیاز میتوانید میزان مواد را به نسبت افزایش دهید.
طرز تهیه
مرحله اول
ابتدا خیار و گوجه را به خوبی بشویید و اجازه دهید خشک شوند. سپس هرکدام را خرد کنید. ابتدا سر و ته خیارها را بزنید و سپس پوست آنها را جدا کنید. بسته به سلیقه خود میتوانید خیار را با پوست خرد کنید، اما بدون پوست، اصیلتر است. خیار را باید کاملاً ریز و یکدست خرد کنید. سپس به سراغ گوجهها بروید و آنها را نیز به همین شکل خرد کنید. بعد از آن، هر دو را در یک کاسه بزرگ بریزید. سعی کنید خیارهای ترد و تازه خریداری کنید تا طعم سالاد را بهتر کند.
مرحله دوم
اکنون به سراغ پیاز بروید. پوست رویی پیاز را بکنید، اما قسمت ریشه آن را نگه دارید تا خرد کردن آن آسانتر شود. پیاز را نیز به صورت ریز و نگینی خرد کرده و به کاسه اضافه کنید. با یک قاشق چوبی بزرگ، مواد را به آرامی مخلوط کنید و مراقب باشید که زیاد له نشوند. این نکته برای تهیه انواع سالادها نیز باید مدنظر قرار گیرد.
مرحله سوم
سپس نعناع خشک را به سالاد اضافه کنید. مقداری نمک و فلفل و در نهایت آبغوره را بیفزایید. هرچند که در تهیه سالاد شیرازی اصیل از آبغوره استفاده میشود، اما میتوانید از آبلیمو نیز بهره ببرید. میزان ترشی سالاد به سلیقه شما بستگی دارد. پس از اضافه کردن این مواد، سالاد را به خوبی هم بزنید تا طعمها به خوبی ترکیب شوند.
مرحله چهارم
پس از این مرحله، در ظرف را ببندید و سالاد را حداقل برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. اگر ظرفی ندارید، میتوانید از سلفون استفاده کنید. پس از گذشت این زمان، مراحل تهیه سالاد شیرازی شما به پایان رسیده و سالاد آماده سرو است. آن را در کاسه ماستخوری سرو کرده و نوش جان کنید.
چاشنی برای سالاد شیرازی چی بزنیم؟
بهترین ادویه برای سالاد شیرازی شامل آبغوره، جعفری و نعناع خشک، نمک و فلفل است.
به جای آبغوره میتوانید از آبلیمو استفاده کنید، اما باید بدانید که آبغوره اصیلتر است و راز خوشمزگی سالاد شیرازی در همین است.
آب نارنج، سرکه معمولی و یا سرکه بالزامیک نیز میتوانند جایگزین آبغوره شوند.
فلفلدلمهای سبز و مقداری روغن زیتون نیز میتواند به عنوان ادویه سالاد شیرازی مورد استفاده قرار گیرد.
همچنین میتوانید به سالاد خود مقداری فلفلدلمهای خرد شده، روغن زیتون و سس مایونز نیز اضافه کنید.